ホテル・飲食店オーナー様へ。
土佐ジロー鶏卵のご案内
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土佐ジロー鶏卵のご案内
※卵にはランク分けがあり、お問い合わせ後に価格をお伝えします。
県外発送も承っております。お気軽にご連絡ください。
※卵にはランク分けがあり、お問い合わせ後に価格をお伝えします。
県外発送も承っております。お気軽にご連絡ください。
(制作:土佐高校漫画同好会)
(制作:土佐高校漫画同好会)
お客様に支持される３つの理由
お客様に支持される
３つの理由
さかのぼること1200年前。日本鶏の祖先と言われる赤色野鶏が日本に渡来。その血統を最も濃く受け継いだ「幻の鶏」が土佐ジローです。”鶏本来の”味わいや香りの濃い卵が特徴で、昔懐かしの風味が口いっぱいに広がります。
- 静かな環境で騒音のストレスなし
- 平飼いで24時間自由に運動できる
- 止まり木で就寝し睡眠を妨害しない
- 砂遊びができる環境で身体を綺麗に
- 有機堆肥「モコモコ」を土壌に使用し、ストレスの元となる悪臭の軽減
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自然に近い、ストレスのない環境だから味の濃い高品質な卵を生産できます。
※鏡川は平成の名水百選に選ばれた清流。その美しさから細田守監督作品『竜とそばかすの姫』の舞台にもなりました。
栄養価の高い卵を生産するため「ジロー邑(むら)」と呼ばれる飼料を与え、高品質を維持しています。遺伝子組み替えや防腐剤が含まれていない安全な飼料です。
ビタミンやミネラルを豊富に含む土佐山の無農薬野菜を与え、緑餌からも栄養素や食物繊維を摂取させています。
また、土佐山には坂本龍馬が泳いだことでも知られる清流・鏡川の源流があり、湧き水が豊富です。ミネラルや有機物を多く含んだ湧き水は、土佐ジローの飲用水として利用しています。
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栄養価の高い健康的な卵を安定してお届けできます
※鏡川は平成の名水百選に選ばれた清流。その美しさから細田守監督作品『竜とそばかすの姫』の舞台にもなりました。
土佐ジローは品質維持のため、厳しい基準を満たした飼育会員のみ土佐ジローの卵として販売が認められています。とさやま養鶏場は高知県内でも数少ない認定飼育会員です。
卵の品質を維持するため、協会の規定で土佐ジローは450日(約1年3ヶ月)経つと廃鶏になります。通常の鶏が540日(約1年6ヶ月)程度で廃鶏になることと比べると短い生涯と言えます。
また、土佐ジローは品種維持のため、自家繁殖ができません。協会からヒナを仕入れ、90日程度経って産卵が始まります。販売できる品質は協会に定めがあり、規定をクリアした卵のみ協会認定の卵として出荷できます。
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協会認定の安全・安心な卵として召し上がっていただけます。
※卵にはランク分けがあり、お問い合わせ後に価格をお伝えします。
県外発送も承っております。お気軽にご連絡ください。
※卵にはランク分けがあり、お問い合わせ後に価格をお伝えします。
県外発送も承っております。お気軽にご連絡ください。
- 卵（L玉）：2個
[下記４点はA]
- マヨネーズ：1/2カップ
- 牛乳 または 生クリーム：大さじ1
- にんにく（おろす）：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ1
[下記2点はA]
- 合挽き肉 400g
- 塩 少々 玉ねぎ 1/2個
[下記6点はB]
- パン粉 10g
- 牛乳 大さじ2・1/2
- 溶き卵 1/2個分
- ケチャップ 大さじ1/2
- ウスターソース 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
卵（冷蔵庫に入れておく） 3個
サラダ油 小さじ1
ミックスベジタブル（冷凍） 100g
【ソース】
- ケチャップ 大さじ4
- ウスターソースソース 大さじ1
- ミートローフの肉汁 大さじ2
- お好みでベビーリーフやミニトマトなど 適量
- 卵2個
- トマト2個
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ(刻み)少々
[調味料]
- 塩小さじ1
- パプリカパウダー小さじ2
- クミン[パウダー]小さじ1/2
- ナツメグ少々
土佐ジローのあまりの美味しさに惚れ込んで
香川から高知へ移住しました
土佐ジローのあまりの
美味しさに惚れ込んで
香川から高知へ
移住しました
前職で営業の仕事をしていましたが、販売する商品に違和感があり、自信を持って営業できない自分がいました。自社商品で嘘偽りなく胸を張って売れる商品を作りたいと思っていた矢先に、土佐ジローと出会いました。初めて食べたときの濃厚な味、卵本来の香り。今でも忘れられません。昔懐かしの風味で、栄養価の高い土佐ジローの卵。その魅力をもっと多くの方に知って欲しい。多くの方に食べて欲しい。そう想い立ち、香川から高知に移住して育てています。食べれば分かる自慢の卵です。ぜひ一度味わってみてください。
前職で営業の仕事をしていましたが、販売する商品に違和感があり、自信を持って営業できない自分がいました。自社商品で嘘偽りなく胸を張って売れる商品を作りたいと思っていた矢先に、土佐ジローと出会いました。初めて食べたときの濃厚な味、卵本来の香り。今でも忘れられません。昔懐かしの風味で、栄養価の高い土佐ジローの卵。その魅力をもっと多くの方に知って欲しい。多くの方に食べて欲しい。そう想い立ち、香川から高知に移住して育てています。食べれば分かる自慢の卵です。ぜひ一度味わってみてください。
お客様の声
ミシュラン掲載店
レストラン ローブ様
シェフ今橋が生産現場に足を運んだ際、素晴らしい環境と生産者・赤尾さんの情熱に心を打たれ、ぜひ使いたいと願った卵です。赤尾さんの養鶏場の鶏は野菜を餌に自由に動き回って育つため、ストレスのない親鶏の身は引き締まっています。産んだ卵は小ぶりながらも上質なたんぱく質そのもので栄養満点、味わいはしっかりしていてコクを感じます。
ミシュラン掲載店
レストラン ローブ様
シェフ今橋が生産現場に足を運んだ際、素晴らしい環境と生産者・赤尾さんの情熱に心を打たれ、ぜひ使いたいと願った卵です。赤尾さんの養鶏場の鶏は野菜を餌に自由に動き回って育つため、ストレスのない親鶏の身は引き締まっています。産んだ卵は小ぶりながらも上質なたんぱく質そのもので栄養満点、味わいはしっかりしていてコクを感じます。
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最後に、土佐ジロー業界の危機的現状について
実は、土佐ジロー業界は多くの課題に直面しています。コロナ禍やロシアウクライナ戦争の影響で飼料代は約4割、肥料代や光熱費は約2割の値上がりが起こり、生産原価は高騰しています。その影響で専業で行う事業者が減少の一途を辿っています。現状のまま土佐ジロー生産者が減ってしまうと、協会費や雛代などの経費が上がり、生産原価がさらに高騰するという悪循環が起こってしまいます。このままでは昔から続く土佐ジローがいなくなってしまいます。
私はこの現状に危機感を持っており高知県で養鶏を志す方を土佐山で受け入れていくことを目標にしています。とさやま養鶏場は土佐ジロー生産者が生活していけるビジネスモデルを作ります。
販売者情報
| 屋号 | とさやま養鶏場 |
| 代表者 | 赤尾 裕亮 |
| 所在地 | 〒781-3221 高知県高知市土佐山桑尾1698-2 |
| 電話番号 | 050–1808–7995 |
販売者情報
| 屋号 | とさやま養鶏場 |
| 代表者 | 赤尾 裕亮 |
| 所在地 | 〒781-3221 高知県高知市土佐山桑尾1698-2 |
| 電話番号 | 050–1808–7995 |