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Tosayama Poultry Farm ─ Tosa Jiro

土佐山の自然が育む、
極上の平飼い卵

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平飼い飼育
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分別生産流通管理の飼料
土佐ジロー
日本三大地鶏に並ぶ希少種 →
産地直送
高知・土佐山から

高知県土佐山。
鏡川の源流で、鶏を育てる。

標高290m。清流と山の空気に囲まれた小さな養鶏場。

養鶏場について詳しく →

─ Our Dedication

とさやま養鶏場のこだわり

とさやま養鶏場

自然と共に育む

鶏が走り、砂浴びをし、
自由に暮らせる環境をつくっています。
土佐山の自然と循環する、
持続可能な養鶏を目指しています。

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土佐ジローの卵

希少性と独自性

1㎡に3羽の飼育密度。
産卵期間は約300日、
産卵ペースは2日に1個。
限られた数しかお届けできない卵です。

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土佐ジロー

伝統と信念

在来鶏8種の原産地、高知。
1987年、全国初の卵肉兼用地鶏として
土佐ジローは誕生しました。
その想いを、未来へつなぎます。

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飼育環境をもっと詳しく 他の地鶏と比べる

─ About Our Eggs

土佐ジローの卵について

オスとメスが自然に暮らす平飼い環境で生まれた有精卵です。

土佐ジローの卵

小さな卵、大きな黄身

1個約40g。手のひらにおさまる小さな卵。
でも黄身の大きさは普通の卵と変わらない。
小さくても味が濃い、"土佐ジロー"。

さらに詳しく →
土佐ジローの卵かけごはん

臭みのない、濃い味

コクと甘み。卵独特の臭みがない。
ビタミンEは一般的な卵の約1.9倍。
生で食べても、焼いても香りが立つ。

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土佐ジローの黄身

黄身の色は、食べたもので変わる

鶏が食べたもので、黄身は自然に変わる。
濃い日も、淡い日もある。
着色料を使わない、ありのままの色。

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─ Online Shop

土佐ジローの平飼い卵を
ご自宅へお届けします

産地直送で食卓へ。
ふるさと納税の返礼品としてもご利用いただけます。

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─ CONTACT

お問い合わせ

ご質問・ご相談がございましたら、
お気軽にお問い合わせください。

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−豊かな自然の中で生きる−

日本の採卵鶏の約92%はケージ飼い（1羽あたりB5サイズ程度のスペース）で育てられていますが、とさやま養鶏場では1㎡あたり3羽のゆとりある平飼い環境を実現しています。

砂浴び、日光浴、地面をついばむこと。鶏が本来持っている習性を、そのまま発揮できる環境を整えています。効率よりも、鶏の命と暮らしを大切にしています。

−持続可能な農業の実践−

地元の農家と協力し、無農薬野菜の残渣を鶏の餌として再利用しています。この取り組みを通じて、食品ロスの削減に貢献し、地域経済の活性化を目指しています。

さらに、BMW（バクテリア・ミネラル・ウォーター）技術を活用し、養鶏場からの排出物を自然に還る形で処理しています。

−独自の存在、土佐ジロー−

セキショクヤケイは、ニワトリの原種とされる野生の鳥であり、古代から人類によって飼育されてきました。土佐ジローの親である土佐地鶏は、高知文化の中で培われながら、千年以上もその原種の古代的な形質を保ち続けています。

その土佐地鶏（オス）と、産卵能力に優れたロードアイランドレッド（メス）を交配して生まれたのが"土佐ジロー"です。生まれた子どものみが土佐ジローであり、土佐ジローの子どもは土佐ジローではありません。日本でニワトリの原種に最も近い食用鶏です。

→ 三大地鶏との比較表を見る

−限定的な生産と希少性−

とさやま養鶏場では、1㎡あたり3羽という低い飼育密度で育てており、土地面積あたりの飼育羽数が少ないため大量生産ができません。この低密度の飼育環境により、鶏たちはストレスなく自然な行動ができます。

産卵を始めるまでに約150日の育雛期間を要し、産卵期間は約300日、産卵ペースは2日に1個。一般的な採卵鶏がほぼ毎日産むのに対し、"土佐ジロー"は生涯を通じて限られた数しか産みません。

−『鶏王国』高知県−

高知県は、日本に生息する在来鶏38品種のうち8種を原産地としています。温暖な気候が鶏の飼育に適しており、古くから鶏は食用だけでなく観賞用としても楽しまれてきました。

土佐ジローは「どこの地鶏にも負けない鶏を作ろう」という想いのもと、1987年に全国初の卵肉兼用地鶏として誕生しました。これまでに多くの高級レストランや専門家から高い評価を受け、特にその独特の風味と高い栄養価で知られています。

−未来へ受け継ぐ信念−

土佐ジローは、ただの食材を超え、高知の歴史と誇りを語る存在です。この特別な鶏を多くの方に広めたいと考えています。

近年では土佐ジローの生産者が減少傾向にあり、生産基盤が揺らいでいます。私たちはこの状況に危機感を持ち、生産者を増やすことを重要な目的としています。とさやま養鶏場で新たな生産者を支援することで、土佐ジローの未来を守り続けていきます。

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